【連BB都食】物盡其用 可以幾盡?

餐廳帶頭減廚餘!齊做環保先鋒

「餸頭餸尾」經常被認定為「下欄嘢」,其實只要加以處理,它們也可以上大檯做美食!一間位於北角的意大利餐廳,獲政府頒發「咪嘥嘢食店」金獎。主廚會將雞蛋一物二用,蛋黃做手工蛋麵,蛋白用於蛋白撻;而原隻乳豬,豬身做主菜,豬頭用以熬汁煮湯,真正物盡其用!客人亦可為環保出一份力,自行選擇所需的食物份量。歌仔都有得唱﹕「食得晒先至好嗌,食物咁珍貴切勿浪費,做人要惜食,千祈唔好嘥!」

《地球友善餐廳》 逢星期四 23:45-24:15

食晒成隻豬都未夠?仲要連BB都食?

一個飲食節目的主題定為Make Baby,為甚麼Baby也是廚師的對象?原來初生動物因未受污染,其營養價值相對較高,所以初生寶寶成為不少廚師的珍貴食材。今次「煮」角是BB豬,廚師運用高難度的烹調方式,將其煎皮拆骨。除此之外,亦教煮Baby Food。想知他們如何對待初生食材,又或者如何照料初生嬰兒,別錯過這一集!

《「煮」角》 逢星期四 15:30-16:30