【睇電視學煮餸】惹味泰菜一學就識

泰菜出名夠辣、夠酸、夠重口味,不少人都被這種獨特的味覺刺激深深迷住,就像陳子豐一樣,無「泰」不歡,閒時更愛入廚煮泰菜,不過,愛煮不一定代表煮得好,他經手的泰菜總是給人一種強差人意的感覺……

為了挑戰自己,煮出一道讓自己滿意,讓別人吃得過癮的正宗泰菜,他決定親身飛到泰國拜師學藝,尋找隱世泰廚。這位隻身來到泰國學廚的新手,將有何驚人發現呢?

咖喱x花奶!世紀絕配

「點解我煮嘅咖喱一啲『泰』味都無?」

這個問題一直困擾著子豐,讓他多次陷入挫敗。要烹調出泰式咖喱的獨特味道,究竟有何秘訣?當他親身來到泰國後,終於恍然大悟,原來他一直忽略了一樣重要的材料,就是花奶!

泰菜小貼士:使用咖喱粉時,可加入花奶,讓咖喱汁更香濃惹味,質感滑溜。

靈感源自街頭!邊食邊學

貪吃的子豐來到泰國街頭,當然吃不停,燒魚、炸香蕉、椰絲煎餅等,每一樣都讓他垂涎欲滴,通通成為他學煮泰菜的重要靈感。他邊吃邊用味蕾感受每一種香料的運用、學習火喉的調較。

貌似相當專業的他,外型就有,不知功架如何﹖如果要把它們煮出來,能否保持當地的原汁原味?留意今晚播出的《學嘢》,齊跟子豐學煮餸﹗

《學嘢》 逢星期三、四 22:00-22:30