癌症有救了! 日日食大蒜 預防大腸癌話咁易

有研究結果顯示,有種可以有效預防大腸癌的物質,而這種物質竟然是大蒜獨有的成分!到底是哪一種神奇物質,可以令大蒜冠以「抗癌之王」的稱號?

S烯丙基半胱氨酸

現代科學有力地證實了大蒜所獨有的物質「S烯丙基半胱氨酸」,可以幫助體內變弱的NK細胞恢復活性,可擊退癌細胞。我們隨機以日本青森縣50-60歲的10位蒜農為例,請他們接受檢查,發現這些蒜農患大腸癌的比例相當低。相信這與蒜農家庭平均每日要吃掉一整個大蒜有很大關係!

一夜間增強大蒜防癌能力

大蒜放夠一定時間,熟成後所含的抗癌物質會大大提升,所以蒜農們除了將大蒜切瓣炒菜外,還會將其製作成各種調味料,如蒜味麵豉、蒜醃豉油、蒜醋等,以便達到更好的食用效果。不過以上需時短則1年,長則3年,如果想大蒜在一夜間增加2.7倍的效果,不妨試試以下辦法,做蒜浸鹽麴

1) 將大蒜切碎

2) 用保鮮紙覆蓋放入微波爐叮20秒

3) 再加入適量鹽麴

4) 置室溫一晚後即成

而這個蒜浸鹽麴,可以用它來做出不同的菜式,可以是炎炎夏日消暑之用的刺身沙律、鮮味滿分的秋葵香菇肉丸,而今日小編會介紹一道簡單健康的易學菜式-黃金粟米餅

誠意推介﹕防癌菜式 黃金粟米餅

食材:免治雞肉100g、粟米2條、小麥粉100g、水200cc、鹽、胡椒少許、油適量、蒜浸鹽麴2大匙

做法:

1) 粟米切成一粒粒

2) 小麥粉與水混合,放入少許胡椒

3) 雞肉和鹽麴放入保鮮袋,密實袋口,將兩者揉合

4) 剪開保鮮袋口,將混合的雞肉和鹽麴,成條狀擠入混合的小麥粉和水中,再加入粟米粒

5) 全部攪拌,用大匙羹舀出,在油鍋裡煎成餅狀

6) 待煎至金黃色再翻轉煎,最後撒上些胡椒即成

*資料由《恐怖醫學》節目內容提供